Feeling like home

For an English version, please scroll down ;)

Min mor facetimede mig lige, og da hendes opkald gik igennem, kom min mormor og morfar op på skærmen. Jeg fortalte dem faktisk, at jeg helst ikke ville forlade Aberdeen endnu. Men jeg må nu indrømme, at jeg savner dem. Bare få minutter over telefonen er nogle gange det, der gør den helt store forskel. Jeg ved, min familie savner mig meget, og jeg savner også dem. Bare de få minutter over telefonen fik mig til at føle mig elsket og savnet. Aberdeen har siden 8. septembr været mit hjem. Jeg har fået nogle fantastiske venner her, og jeg er også sikker på, at de gør min fødselsdag uforglemmelig.

Min kæreste skrev også i morges. Han fortalte mig, at livet altså ikke var det samme, når jeg ikke var der. Han besøgte mig for anden gang for to uger siden. Jeg var lidt stresset, da han var her pga. skolearbejde. Men så den sidste aften så vi fyrværkeri sammen på Guy Fawkes day. Jeg blev ligesom forelsket i ham igen den aften. Jeg kan stadig ikke helt forstå, at han tog til Aberdeen hele to gange blot for at se mig. Her kan I se et billede af os klædt ud som bananer til Halloween. Siger vidst en del om vores forhold og vores til tider skøre humor ;)

En dags tid efter min kæreste tog afsted, kom min dejlige veninde Mette på besøg. Vi havde det så sjovt, og nøj hvor havde vi tømmermænd den sidste dag, hun var her. Om fredagen var vi til fest med nogle danske drenge. Noget med at stå på hovedet og noget med noget mudder, og mere fortæller jeg ikke om den aften hahaha. Jeg glæder mig så meget til at besøge hende i hendes nye lejlighed i KBH, når jeg kommer til Danmark igen. Her nyder smukke Mette og jeg en "Fried Mars bar".

I går besøgte jeg Edinburgh. Det er en af de smukkeste byer, jeg nogensinde har besøgt. Julemarkedet var så smukt, og julelysene om aftenen var wow. Vi tog afsted allerede kl. 7 om morgenen, og vi kom tilbage til Aberdeen sent igen. Jeg var så træt på køreturen hjem, at alt jeg kunne tænke på var min seng. Min seng på mit værelse i Aberdeen. Aberdeen er blevet mit midlertidige hjem. Ja, så sagde jeg det.

På vej ned mod julemarkedet i Edinburgh

Et fint slot der også ligger i Edinburgh

Her skrev J. K. Rowling Harry Potter! Er stor fan, så det var noget helt specielt at gå forbi cafeen

Det smukke julelys på julemarkedet

Det er ikke blot omgivelserne, der gør, det føltes som hjem. Det er også menneskerne omkring mig. Pigerne i køkkenet om morgenen, som siger Godmorgen, hvordan har du det?
Det er også fyren uden for, der spiller på hans guitar eller blot ryger en smøg. Jeg husker stadig den aften, han spillede en af mine yndlingssange. Det er især menneskerne fra Adam Smith. I ved, hvem I er. I kan altid få mig til at smile, selv på en gråvejrsdag.

Aberdeen er virkelig et eventyr for mig. Det har både op- og nedture. Jeg har heldigvis en måned igen i denne grå by. Jeg vil nyde hvert et øjeblik (undtagen eksaminerne).

I næste uge vil jeg primært være at finde på biblioteket, hvor jeg studerer til eksaminerne. Min fødselsdag er på søndag, og jeg skal ud at spise sushi og måske på pub. Vi ser, hvad der sker. Mine eksaminer er lige om hjørnet, og for første gang siden jeg startede på universitetet, skal jeg ikke læse over julen. Jubi!
Ha en dejlig søndag derude.
Knus og kram Cecilie

...
My mum just Facetimed me. When the call went through, my grantparents turned up on the screen. Actually, told them I do not wanna leave Aberdeen yet. But God, I miss those guys. A few minutes on the phone can sometimes be all you need. I know my family miss me a lot, and I miss them too. Just those few minutes on the phone made me feel loved and missed. Aberdeen has since 8 September been my home. I got some amazing friends here who will also make my birthday unforgettable.

My boyfrined also texted this morning. He told me life was not the same when I was not around. He visited for the second time, two weeks ago. I was a bit stressed out when he was here due to school work but the last evening he was here, we watched the most amazing fireworks on Guy Fawkes day. I sort of feel in love with him again that night. Still cannot believe he visited twice, just to see me.

A day after my boyfriend, one of best friends, Mette arrived. We had so much fun, and we were so hungover the day before she had to leave. We went out with some Danish guys. Something with a headstand and mud and that's all I tell you about that weekend. Still cannot believe she visited and that we got so drunk haha. I look so much forward to see her new place in Copenhagen, when I go home to Denmark.

Yesterday, I was in Edinburgh. One of the most beautiful cities, I have ever visited and I have travelled quite a lot. The Christmas market was so pretty, and the lights at night ... All I can say is WOW! We left Aberdeen quite early by bus, and we returned to Aberdeen late at night. I was so tired and all I could think of on the bus drive home was how much I wanted to sleep in my bed. Yes, in my room in Aberdeen. Aberdeen has become my temporary home. Yearh, I said it. Not just the surroundings are home, but it feels like home due to the people around me. The girls in the kitchen every morning, saying "Hi, how are you?" The guy outside Fyfe House playing his guitar or just having a fag. Still remember the night he played one of my favorite songs. The most amazing people from Adam Smith, you know you are. You guys can always put a smile on my face.

Aberdeen is truly an adventure for me. It has its up's and down's. I have a whole month to go in this grey city. I will try to enjoy every moment (except the exams) ;)

Next week, I will be in the library most of the time, studying. My birthday is on Wednesday, and I am going out for sushi and then maybe in a pub. We will see what happens =) Exams is up soon, and for the first time since I started Uni, I will not have to study over Christmas =) Have a nice Sunday everyone.
Hugs Cecilie

How you doing?

I promised my Scottish friend Sarah that my next post on the blog also would be in English.
For the English version please scroll down ;)

"How you doing?"
Ja, det kunne godt lyde som starten på Joey fra Venners scorereplik. I dette tilfælde henviser jeg dog til, noget jeg oplever hver dag. Hver morgen når jeg finder min morgenmad i køkkenet, eller når jeg er på vej ud af døren møder dette spørgsmål mig. Standardsvaret fra de fleste er "Fine, thank you". "How about you?". Nogle gange får man dog en længere fortælling om deres humør og grunden hertil, hvilket faktisk er skidehyggeligt.

Det er længe siden, at jeg har postet en opskrift er på bloggen. Det har altså ikke været ensbetydende med, at jeg ikke har spist ;) Jeg har endda også spist lækker og sund mad, men det var primært været en del af de opskrifter, der allerede ligger på bloggen.

Men i dag får I en opskrift på en lækker wokret, jeg lavede i sidste uge

Du skal bruge

2 kyllingebryster

2 rødløg

2 fed hvidløg 

1 peberfrugt

4 forårsløg

Saften fra 1½-2 limefrugter

2 spsk. fiskesauce

1 tsk. sukker

1½ spsk. soya

Evt. 1 spsk. sød chilisauce 

1 tsk. salt

En kvart tsk. peber

Neutralsmagende olie til at stege i

Først halveres rødløgene, og skrællen pilles af. De hakkes derefter i mindre både. Løgene svitses herefter i olien, men de resterende grøntsager hakkes. Hvidløget hakkede jeg også blot i skiver. Peberfrugtene skar jeg i mindre tern, og til slut hakkede jeg forårsløget i skiver. Kyllingen skar jeg i mindre tern. Når rødløgene begynder at blive bløde, smed jeg kyllingen i gryden og lod den dampe i 10 min. under låg. Herefter smed jeg hvidløg, peberfrugt og til sidst forårsløg ved. Retten lod jeg simre 10-15 min. til, at kyllingen var gennemstegt, mens peberfrugten stadig havde lidt bid. 

Til sidst tilsættes retten limesaft, fiskesauce, sukker og soya. Jeg syntes min wok manglede lidt smag, så jeg tilsatte en spsk. chilisauce samt salt og peber. Jeg elsker den sursøde kombination, der opstår i retten. Man kan vælge at tilsætte mere lime til retten, hvis man finder den for sød. 

Jeg serverede min wokret med nudler (ja, det er minutnudler fra en lille pakke - men ikke tilsat krydderierne fra pakken ;) ). Jeg lavede kun mad til mig selv, hvilket betød, at jeg havde nok til både aftensmad i går og frokosten i dag. Elsker at have rester med på madpakken. 

Have en dejlig tirsdag derude.

“How you doing?” Well, this could almost sound like Joey from Friends hitting on another girl. In this post, I do refer to something a bit different. It is something I experience every day in Aberdeen. Every single morning when I enter the kitchen or when I have on my way out. Usually, people always answers, “Fine, thank you” when the question occurs. At other times, people tell me about their day and their mood. I find these conversations quite nice. Sometimes they even make my day.

It has been long, since I posted a recipe on the blog. It does not mean that I have not eaten ;) I have even eaten quite nice and healthy food. Primarily the food, I eat are already recipes on the blog. Yes, I have not experimented a lot since arrival.

Today, I would like to share a recipe with you. Last week, I made a Thai inspired wok dish. It was quite tasty ;)

You will need:

Two chicken breasts

2 red onions

1 red pepper

2 cloves of garlic

4 spring onions

The juice of 1½-2 limes

2 tablespoons of fish sauce

1½ tablespoon of soya sauce

1 tablespoon of sweat chili sauce (It can be left out)

1 teaspoon of salt

¼ of a teaspoon of black grounded pepper

Oil to cook in

First, haven the onions and pill them, and cut them into thin pieces. Fry the onions in the oil in a pan, while you chop the rest of the ingredients. Chop the garlic into fine slices. Chop the peppers into small squares. Lastly, chop the spring onions into slices.

Chop the chicken on a different cutting board. I chopped the chicken into small cubes. While the onions start to soften, put the chicken into the pan and let it, simmer for 10 minutes with a lid on. Then put the garlic, pepper and lastly the spring onion in the pan. Let the dish simmer for 10 to 15 minutes, until the chicken is cooked and the peppers still are a bit firm.

Lastly, add lime juice, fish sauce, and sugar and soya sauce. I added the sweat chili sauce afterwards, as I thought the dish needed a hint of chili. I love the sweat and sour combination in this dish. If you think the dish is too sweat, you can add a bit more lime.

I served my wok dish with noodles. Yes, the ones from the small packages but without the spices, though ;)

I only cooked for me that evening which meant I had enough food for both dinner and lunch the next day. I really enjoy bringing leftovers in my lunch box the next day.

Have a lovely Tuesday everyone

Hvad jeg allerede nu har lært i Aberdeen #1

Så fik jeg igen tiden til at blogge lidt. Jeg har lige afsluttet et hyggeligt FaceTime-opkald med mor, far og Anders. Jep jeg har high-tech forældre, der smider mig op på fjernsynet, så hele familien kan snakke med mig, selvom jeg sidder i et andet land. Fantastisk tradition siden jeg rykkede til KBH i 2012. Læste i går et blogindlæg om ting, man genkender, når man bor i et andet land, som gør, at man føler sig hjemme. FaceTime-opkald er et af dem for mit vedkommende.

Talte også tidligere på aftenen med fodboldtossen, og jep han har lige booket 2. hold flybilletter tur-retur Kastrup-Aberdeen (jubi!). Han lander igen i Aberdeen d. 29. okt. og bliver en hel uge frem ;) 

Men nu til pointen med dette oplæg. Jeg har allerede nu lært, at der kulturelt set er lidt forskelle på at være dansker og skotte. Nøj, hvor er de kære skotter høflige, og jeg tager det allerede til mig.

Hvordan jeg i København ville bede om en Cafe latte, og hvordan jeg bliver betjent;

Mig - "Jeg vil gerne bede om en Cafe Latte"

Eller endnu mindre høflig i KBH

Mig - "En lille Cafe Latte"

Ekspedienten - "Ellers andet?"

Ekspedienten - "Her, det bliver xx kr."

Mig - "Tak"

Mig i Aberdeen - "Can I have a regular Cafe Latte, please?"

Ekspedienten, mens en anden laver min bestilling - "Would you like anything else?"

Mig - "No thank you"

Ekspedienten - "That is xx GBP, please"

Hun modtager pengene

Ekspedienten - "Thank you"

Mig, der får bytte penge retur - "Thanks"

En af mine skotske venner, Johnny, studerer blandt andet svensk, og noget af det første han lærte var, at man på svensk ikke har et ord for please. Man siger blot tak. Ja, vi (mig selv inkl.) kan virkelig lære noget i forhold til høflighed.

En skotsk veninde fra Glasgow har så tyk dialekt, at første gang hun fortæller mig, at hun læser historie, forstår jeg overhovedet ikke, hvad pigen siger. I Glasgow udtaler man nemlig ikke H'et, kan jeg sige jer ;) Haha det er ikke kun os fra udlandet, der til tider kan være svære at forstå.

I Aberdeen og generelt i hele Storbritannien så skriver man noter i hånden, når man sidder til undervisning. Sidst jeg gjorde det var reelt set i en matematiktime tilbage i 2. g eller en fysiktime i 3. g, hvis jeg ikke husker helt forkert. Jeg har nu taget det til mig, og det skærper helt klart min koncentration. Jeg spurgte en af de skotske studerende, om hvorfor han skrev i hånden. Han svarede, at han havde et oldtidsfund af en bærbar derhjemme, og den slæbte, han altså ikke med ;) Jeg som ellers er vant til hele forelæsningslokaler, der er fyldt op med lysende æbler. 

Valuta. Jep, pundet står i kurs ca. 9,5 i forhold til danske kroner. Jeg ganger beløbene hurtigt i mit hoved med 10, også bliver jeg lykkelig, når jeg ser beløbene ikke er så høje på kontoen som frygtet ;) Hold nu op hvor har de mange mønter, og hvor har jeg allerede nu en kæmpe bunke pence liggende. Flere steder, særligt på campus hvor jeg tilbringer en stor del af min tid, har mange af butikkerne valgt ikke at tage imod dankort, visa eller nogle andre former for kreditkort. Jeg som altid bruger mit dankort i Danmark. Jeg har næsten aldrig har kontanter på mig. Busserne i Aberdeen tager kun imod det eksakte beløb, som busbillettens pris lyder på. De giver ikke byttepenge retur. Jeg bruger sjældent bussen, da 3,5 pund for en dagsbillet i længden bliver lidt dyrt, og jeg kun har ca. 15-20 min. gang til campus igennem en smuk park =)

Billederne oven for er fra Seaton Park, som jeg går igennem hver gang, jeg går i skole. Billederne er taget på en smuk solrig dag tidligere på ugen

I Skotland sælges der ikke alkohol efter 22. Den regel studsede jeg lidt over i starten, men nu syntes jeg egentlig, det er ret smart. Du skal være 18 for at købe alkohol, hvilket er helt okay, når min 23 års fødselsdag snart nærmer sig ;) Er depoterne af alkohol, tomme stopper festen jo bare. Pubs lukker kl. 12 på hverdage og 1 i weekenden, det er dog oftest endt med en bustur hjem til en køkkenfest. Alt i alt er Skotland fantastisk. Den 7. oktober er det præcis en måned siden, jeg tog herover. Mit fitnessmedlemskab i Fitness world mindede mig om, at der er 78 dage tilbage, til min pause ophører. Det betyder 78 dage mere i det skotske eventyr. Fantastiske mennesker. Fantastisk humør. Societies. Fest. Studie. Smukke accenter. Ja, alt i alt nyder jeg det. 

Håber I nyder september derhjemme. Jeg har det godt, og det håber jeg også, I har. 

Godnat og sov godt fra Aberdeen.

Det skotske eventyrs begyndelse

Regner det meget i Skotland? Det var et af de første spørgsmål, der meldte sig hos mig, da jeg vidste, at jeg skulle til Aberdeen på udveksling. Billederne oven for viser min første dag i byen. Jeg gik byen tynd for at finde basale ting som en dyne, pude og ikke mindst kogegrejer og mad.
Det regnede, men det var ikke så galt igen. Jeg vil nu efter snart 3 uger i Skotland sige, at det minder meget om Danmark i efteråret. Vi har faktisk haft to dejlige dage i træk med solskin og helt op til 19 grader i går =) Ellers har der været et par dage med regn, men også et par solrige dage. Primært er det dog gråt og 10-15 grader.

Et andet spørgsmål jeg har fået af venner og familie; "Hvordan har du det?" Jeg har det godt. Jeg husker tydeligt, hvordan det var, da jeg først kom til KBH på højskole. Jeg har ca. festet ligeså meget sidste 3 uger, som jeg gjorde de første tre uger i KBH. Jeg er faldet ind i gruppe på 10-12 mennesker, hvor vi laver alt muligt socialt sammen. Blandt andet har vi spist sammen, holdt kitchen parties, gået på pub, grinet, smilt og snakket en helt masse om forskelle mellem Skotland, England, Spanien, Italien og Danmark eller hvor end nu folk kommer fra. I den her uge er jeg begyndt at studere mere seriøst, hvilket egentlig er helt okay =)

Ja, der er blevet indtaget meget alkohol, men løbeskoene er blevet snørret hver uge. Min instagram (sillemattesen) har de sidste måneder været præget af lignede billeder, da det er en kæmpe motivationsfaktor for mig, at jeg kan hashtagge med #sådanserjegudeftertræning.

Det her billede er fra første løbetur i det skotske. Jeg bor tæt på stranden og en park, men jeg har endnu kun præsteret at løbe af kendte veje. Jeg har nemlig en dårlig stedsans (som de fleste ved). I går var jeg igen afsted på en løbetur, dog en kort en af slagsen, da jeg har været syg et par dage. Jeg er dog helt frisk igen. Men næste løbetur må jeg altså finde vej til stranden og hjem igen uden at fare vild ;)

I sidste uge var jeg så heldig at få besøg af min dejlige kæreste. Fodboldtossen kom allerede torsdag aften, og han blev til onsdag tidlig morgen. Ej, hvor var det skønt at se en hjemmefra og især ham. Jep, jeg er stadig smaskforelsket efter 8 måneder ;) Torsdag aften var der referendum. Vi var oppe til kl. 3, hvor de første fire "regioner" havde stemt nej. Jeg kunne ikke holde mig vågen længere, selvom jeg gerne ville. Kl. 6.30 kom resultatet. De to skotter, jeg blandt andet så det med var ikke tilfredse med dette resultat, og det tog et par dage, før de kom sig over, at Skotland havde stemt nej til at løsrive sig fra Storbritannien. 

Fredag tidlig aften efter en tur i Aberdeen's gader tog fodboldtossen og jeg på Jamie's Italien. Jeg elsker 1) Jamie Olivers kogebøger (er indehaver af 3 stk.) og 2) Jeg elsker italiensk mad. Jeg kan klart anbefale Jamie's Italien. Vi fik noget helt fantastisk mad, og vi havde en skøn dag sammen inde i byen i Aberdeen.

Vi fik først serveret lækre pølser, tørret skinke manchego, råkost af forskellige rodfrugter, oliven (uhm - HIMYM reference "The olive theory" - jeg elsker oliven, og Marcus kan ikke fordrage dem ;) ) og helt igennem fantastisk lækker bøffelmozarella uhm.

 Dertil fik vi serveret polenta fries! Hold nu op hvor var de gode, og hvor mættede de meget. Dem må jeg altså prøve at lave på et tidspunkt. De smagte forrygende! 

 Dernæst kom pastaretterne. Uhm. Her oven for ses Pasta Carbonara. Den var let, smagfuld og fantastisk. Jeg er normalt ikke fan af bacon, men jeg tror, det er ved at ændre sig, efter jeg har smagt det britiske bacon. Kunne godt finde på at importere det til Danmark (Haha, det meste ironiske er, at det bacon man køber i butikkerne i Storbritannien er fra Danmark. Vi eksporterer det bedste og beholde det knap gode selv, hvis du spørger mig ;) )

Her er den anden pastaret. Yummi. Pasta med kødboller i tomatsauce. Kødbollerne bestod af halv kalkun og halv svinekød. Nøj, hvor de smagte godt! 

Lørdag endte vi sammen med flere andre på Pub. Hold kæft, hvor var det sjovt! Pubberne lukker tidligt herover sammenlignet med derhjemme, hvilket betød, at vi tog med bussen til Hillhead Houses (hvor jeg bor) kl. 1. Det betød altså ikke, at vi gik i seng tværtimod. Vi holdte et Kitchen Pary i bygningen ved siden af. Vi havde det så sjovt, og jeg tror, at jeg sammen med Marcus kom i seng ved 5 tiden. Av, av. Jeg husker ikke, hvornår jeg sidst havde så slemme tømmermænd som om søndagen, men det var det hele værd. Jeg har desværre ingen billeder fra den aften, men de som var med kan bevidne, at det var noget af en fest ;)

Tirsdag aften var Marcus' sidste aften i Aberdeen i denne omgang. Han bestilte smørrebrød, og vi forsøgte på bedste vis at kreere noget, der lignede det =) Rugbrødet havde han haft med i kufferten, hvor han også havde medbragt både lakridspiber (både salte og søde), 4 pakker Läkerol (2 med Havsalt ;) ) og to pakker rugbrødsblanding! Nøj det var så fede ting at få fra Danmark =)

Smørrebrødet blev rigtig godt taget imod af alle, hvilket overraskede mig meget. Det blev en kæmpe succes, og bagefter endte vi i endnu et Kitchen Party. Marcus og jeg gik DOG tidligt i seng, da han skulle fra Hillhead 7.00 næste morgen. Onsdag var afskeden ikke nem, da vi ikke er helt sikre på, om vi ser hinanden til slut oktober eller først december, når jeg vender snuden mod København. Men hey med Facebook, sms'er og opkald skal det hele nok gå.

Torsdag og i dag har jeg brugt på at studere, og I kan tro, det er smukke omgivelser, jeg har gjort det i. Biblioteket er splinternyt, men særligt udsigten derfra er priceless.

Jeg skal passe på ikke at falde i staver, når jeg kikker ud på denne smukke udsigt. Billedet er taget i går på en smuk og varm septemberdag. Til de interessede læser jeg inden for fakultetet Management Studies på University of Aberdeen, hvor jeg har fagene International Business og Business Ethics. De virker begge superspændende, og jeg virker til at have haft et par af emnerne før, men i andre fag derhjemme. 

I dag har smagt ovenstående. Det er Roll and sausage and potato scone. Det kan primært sammenlignes med en burger med bøf og hashbrown. Selvfølgelig tilsat HP sauce. Det smager egentlig okay, men det er ikke noget, jeg kunne spise hver dag =)

Det må vist være en hilsen for nu. I morgen går turen til Loch Ness med afgang 7.00. Jeg glæder mig supermeget til at se til sted, jeg kun kender til via tegnefilm ;) Ha en dejlig weekend derude. 

Knus og kram fra Aberdeen

Sidste stop inden Aberdeen

SPONSERET

Godmorgen. Klokken lidt i seks i morges ringede vækkeuret. Togturen begyndte kl. 6.55, og jeg har nu siddet i toget i ca. 3 timer. Der er et par timer endnu i toget. I går morges sagde jeg på gensyn til min mor. Nemt var det ikke. I går aftes fik jeg sagt på gensyn til hele familien i Thisted til min yngste fætters fødselsdag. Han er nu bestemt ikke så lille igen. Han voksede mig over hovedet for få måneder siden, også er han lige blevet buksemyndig. I morges sagde jeg farvel til far og Anders. Det var bestemt heller ikke nemt. Hvor kommer jeg til at savne dem alle, og det var da med en klump i halsen, at jeg krammede dem farvel. Heldigvis er det et på gensyn og ikke et farvel.

Det er med store sommerfugle i maven, at jeg sidder i toget på vej til København. Den næste uge skal jeg tilbringe primært i selskab med min kæreste, fodboldtossen. I aften skal jeg for første gang møde hans far og fodboldtossens ene halvbror. Mandag smutter fodboldtossen på universitetet fra morgenstunden, mens jeg nok hellere må få luftet løbeskoene i mellemtiden. Om eftermiddagen skal jeg se mit nye kollegieværelse i København, som skal danne rammen om mit hjem, når jeg igen drager mod Danmark igen. Om aftenen er der dømt kærestetid!

Tirsdag står den på sidste arbejdsdag for Vilsund Blue. Så kik endelig forbi Føtex Food Dragør, hvis I vil smage nogle hvidvinsdampede blåmuslinger. Tirsdag aften efter arbejde har fodboldtossen meldt os til madklub på kollegiet, hvilket også bliver superhyggeligt.

Onsdag er der dømt mere kærestetid og afslapning. Torsdag aften skal jeg ud til veninde. Hun har været så fantastisk heldig at få en billig et-værelses på Vesterbro, hvem ville gerne bo der? Fredag glæder jeg mig også helt vildt meget til! Der skal jeg først ud og spise på Halifax – det er virkelig gode burgere! Bagefter skal jeg med Anna til intim koncert med Thomas Buttenschøn. Nøj hvor bliver det bare godt.

Har helt generelt en fantastisk uge at se frem til, inden turen går mod det skotske. Sommerfuglene er bestemt til stede i min mave, og der er ikke blevet færre, som denne uge er forløbet. Jeg glæder mig helt igennem til et semester i Aberdeen, helt bestemt. Jeg er godt nok spændt på mange ting i forbindelse med opholdet. Hvordan mon deres skolesystem er? Gad vide om jeg kan få de fag, jeg så gerne vil have? Hvordan mon menneskerne er? Der bliver meget nyt at forholde sig til, og jeg tager det hele med. Det bliver en fantastisk oplevelse, jeg får en gang i livet. Jeg vil slutte for nu. Håber I nyder denne regnfulde søndag derude.

Sille

Sommerferie status

Det er ikke meget, der er blevet blogget. Men nu er jeg tilbage igen =) Jeg har siden, jeg fik sommerferie i slutningen af juni haft meget på programmet.

Den første uge efter stod på arbejde på min gamle højskole, derefter flyttede jeg alle mine ting ud af min lejlighed på Frederiksberg. Over to dage blev alt pakket ned, og på blot ca. 4-5 timer var alle tingene flyttet ud i en trailer. Min adresse er pt. tilbage i Thisted, da jeg er så heldig at skulle et semester til Skotland. Nøøj hvor jeg glæder mig!
Pr. 9. september starter løjerne i Skotland og i slutningen af december vender jeg hjem til Danmark igen, hvor adressen bliver på Amager. Jep - tingene er gået stærkt, men det hele begynder at falde i hak. Præcis som jeg godt kan lide det.
Ugen efter flytningen holdt jeg ferie hos min kæreste, hvor den stod på arbejde et par dage for os begge, men vi fik også nydt sommeren i København.
De sidste 10 dage har jeg været på ferie med min familie og min brors kæreste.
Det første billede er udsigten fra Campingpladsen. Et sted ude på vandet står min bror på wakeboard efter en speedbåd =)
 Det her billede er fra Siena, hvor en masse mennesker er samlet for at fejre, det hold der vandt det årlige hestevæddeløb i Sienas gader.

Det her megethurtigt knipsede billede er et vaskeægte selfie foran det skæve i Pisa.
Jeg har tænkt mig at bruge bloggen lidt anderledes, end jeg ellers har gjort tidligere. Jeg vil ikke blot poste madbilleder og opskrifter, men jeg vil også bruge den som en mere personlig blog. Blandt andet vil jeg blogge herinde, når jeg er i Skotland, så jer der gerne vil følge lidt med i, hvad jeg går og laver kan læse med herinde =)
Lige nu ligger jeg med benene oppe, har læsebrillerne på, mens fjernsynet kører på en eller andet serie. Min bror og jeg er alene hjemme den næste uges tid, og om en lille times tid, skal mine forældres hund Oscar hentes fra hundekennel på mors. Det bliver nu godt at få ham hjem =)
Anders og en af hans venner laver mad i aften, så det er bestemt ikke dårligt. Menuen står på pulled beef i burgerboller med fritter til, og jeg er sikker på, at det nok skal blive lækkert =)
Kan I have en dejlig dag derude =)

Food Baaby på Instagram

Blogindlæggene har været få i år. Det skyldes flere ting i mit liv. Blandt andet et travl 4. semester på studiet, min fars 50 års fødseldag, en kærestetur til Berlin, løbetræning og sidst, men ikke mindst så blev jeg for fire måneder siden kærester med Marcus. En vestegns dreng, der fra første dag vandt mit nordjyske hjerte. Det har bestemt ikke betydet, at jeg ikke har lavet mad, men jeg har simpelthen ikke brugt tiden på at blogge om dem. Som min mors kloge kusine sagde på vej hjem fra min fars 50 års fødselsdag "Life happend." 
Jeg får stadig taget en helt masse madbilleder, og dem skal I selvfølgelig ikke snydes for. Så de ryger alle sammen på instagram, og så mange af billeder som jeg har en god historie og lækker opskrift til, smider jeg også på bloggen. Er bestemt ikke færdig med at blogge, men ting tager tid. Jeg vil hellere vide med mig selv, at mine indlæg er helhjertede og velskrevede, end at jeg føler det som en sur pligt at få blogget. Jeg vil her kl. 12.00 starte en 24-timers. Må indrømme jeg er lidt nervøs, men jeg håber, at det nok skal gå. 
Følg mig endelig på Instagram @food_baaby

Ha en dejlig dag derude!

I får lige et par madbilleder allerede her:

Boller i karry - tilberedt i selskab med Marcus

Hjemmelavet pizza med ruccola og tørret skinke 

Forretten til min fars 50 års - starten på en fantastisk fest

Hovedretten til min fars 50 års - helt ubeskrivelig lækker mad 

Hjemmebagt kanelsneglekage. At den senere lige fik en halv time for meget i ovnen kan jo ske for selv den bedste

Gryderet lavet med krondyrkølle serveret med rodfrugtmos
Tak til Lottes forældre for lækkert kød!

Morgengrød - havre, hørfrø med frysetørrende hindbær,
mandler og en lille smørklat smør ;)

Mørksej tilberedt på grøntsagsbund med ingefær,
citron og chili
Blot efter 30 min. i ovnen var "pakken" færdig 

Pasta carbonara version 3
Denne gang med ærter, persille, bacon og fløde 

700 g. grøntsager hver dag i 7 dage =)

Det lyder måske voldsomt, men jeg har læst artikler omkring indtaget af grøntsager skal op på mellem 600 og 900 g., før man kan få dækket sit daglige behov for kostfibre (Fødevarestyrelsen, 2013, s. 157*). Ja, og som kvinde i start tyverne kan jeg ikke lade være med at interessere mig for mad og dets ernæringsværdi. Udover min generelle interesse for mad og hvad den gør ved mig, så lever jeg også på et SU-budget. Jeg har fra i dag af ville kaste mig ud i et forsøg på at spise 700 g. grøntsager om dagen. Ikke sagt at frugt ikke er godt for dig, men jeg vil i denne ene uge primært lægger mit fokus på grøntsagerne.

Jeg har et par kriterier, jeg vil forsøge at følge i denne uge...
- Grøntsagerne skal primært være i sæson eller på frost
- Grøntsagerne skal helst være fra Europa (gerne DK)
- Det øgede grøntsagskøb skal holdes ca. inden for samme budget, som jeg ellers køber mad for
- Grøntsagerne skal tilberedes hurtigt eller blot serveres rå, da jeg har ofte har travlt i hverdagene

Altså med et indtag på ca. 700 g. daglig kommer jeg alene op på 4900 g. grøntsager i denne uge. Wow.. jeg var målløs, da jeg kom frem til det resultat. Næsten 5 kg. mad blot alene indtaget i form af grøntsager. Det vil altså sige, at iflg. sundhedsstyrelsens anbefalinger på 600 g. frugt og grønt om dagen vil en familie på fire, altså 16,8 kg. på ugentligt basis. Der skal en helt del køleskabsplads, frugtskåle og fadebure til, før der kan blive plads til denne mængde. Hånden på hjertet som travl studerende med to studiejobs og med en trang til ofte at ty til hurtige løsninger, så når jeg ikke op på de anbefalede 6 om dagen. Med lidt god vilje bliver det vel til en banan eller to, et æble, grøntsagerne i madpakken, kogte eller bagte grøntsager til aftensmaden. Så de her 7 dage bliver nok lidt af en udfordring.

I dag tirsdag startede jeg morgenen med at skrælle gulerødder og skærer agurker i stave, som var smarte at tage med på studiet og derefter også kunne spises på studiejobbet. Her prøvede jeg at veje af, hvor meget 500 g. egentlig var opgjort i grøntsagsstave - det er en pænt stor mængde, kan jeg hilse jer at sige. Se billedet her. Jeg forsøger at spise et par gulerøder om morgenen, men som oftest er jeg tidspresset, og det er nemmere for mig at spise i en pause mellem forelæsninger.

Jeg får sjældent lavet salat i lejligheden, når det kun er til mig selv. Men i aften gjorde jeg en undtagelse. Jeg lavede en broccolisalat, men da jeg ikke er den store fan af bacon, så udelod jeg det (NEJ! Det er ikke løgn, men hey andre sætter ofte pris på at min bacon, når det f.eks. indgår i klubsandwich eller burgere =) ). Opskriften på broccolisalaten kommer her inden så længe. Til salaten frembragte jeg en af de gode gamle klassikere; spinattærte. Denne dog med et tvist. Tærtedejen var både grov og hjemmelavet. Spinatfyldet var godt krydret med masser af muskat (ca. 3/4 af en muskatnød), og så var der lige lidt rester af parmaskinke og lidt solsikkekerner på toppen for at tilføje sprødhed. Spinattærten kommer der en opskrift på en af dagene =)

Til i morgen har jeg skåret agurk, gulerødder og peberfrugt ud i stave, hvortil jeg har lavet en skyrdip med spidskommen og karry. I morgen aften har min kæreste og jeg vist planer om at lave en dansk klassiker, nemlig boller i karry. Min kæreste er laktoseintolerant, så jeg er spændt på, at se hvordan hans version af boller i karry er i forhold til den, jeg kender hjemmefra. Jeg er nu sikker på at ved fælles hjælp, skal det nok blive en fremragende boller i karry!
Om projektet holder i hele 7 dage må tiden vise, jeg vil i hvert fald gøre mit til, at det gør. Jeg vil under "projektet" give gode tips til, hvordan man gør det lidt mere spændende at få spist alle de lækre grøntsager. Det skal jo nødigt blive en sur pligt at spise sundt!
Hånden på hjertet spiser du 6 om dagen?
/Sille
*https://www.foedevarestyrelsen.dk/Publikationer/Alle%20publikationer/1998453.pdf

Rødbedebrud

Så lyserødt... Med en roomie der har en forkærlighed for den fine pigede farve, kan jeg ikke undgå til tider at blive lidt påvirket. Jeg fik ideen til at bage rødbedebrud, efter jeg havde fået købt en rødbede i overskud, da jeg i sidste uge lavede frikadeller med rodfrugter. Jeg fik desværre ikke et billede af den ellers meget smagfulde ret, ellers var opskriften røget fluks på bloggen. =) Jeg tog udgangspunkt i en opskrift, jeg tidligere har lagt på bloggen, nemlig koldhævede boller. Her kommer opskriften:

7 dl. vand
50 g. gær
1 revet rødbede
ca. 1 kg. mel og kerner (herunder hvedemel og 4 dl. solsikkekerner)
4 spsk. olie (jeg brugte solsikkeolie)
1 spsk. sukker
1 tsk. salt

Gæren opløses i vandet, hvorefter kerner, og det revne rødbede tilsættes. Dejen tilsættes herefter sukker, salt og olie. Til slut tilsættes hvedemelet. Dejen bliver forholdsvis lind, hvilket gør, at den ikke siden hen skal formes til runde boller, men at den blot kan sættes på en bageplade med to skeer. Dejen sættes nu til hævning ved stuetemperatur i ca. 1½ time med en viskestykke over . Bollerne kan nu sættes på en bageplade med to spiseskeer. Der bliver ca. 12 store boller ud af portionen. På billederne kan det også ses, at bollerne får et rustikt udseende, men det viser også bare, at de er hjemmelavede =) Bollerne bages herefter ved 200 grader varmluft i ca. 15-18 minutter.
Den ellers så fine lyserøde farve dejen har, blegner desværre en smule under bagningen. Næste gang jeg bager dem, vil jeg tilsætte lidt mere rødbede for at få en mere iøjnefaldende lyserød farve. Ha en dejlig dag. Knus og kram fra Frederiksberg

Hvilken råvare inspirerer dig lige nu?
/Sille

Mørbradgryde :)

Nogle dage bliver jeg virkelig mindet om, hvorfor jeg startede med at blogge. En af grundene er blandt andet, at jeg elsker at dele min madglæde med andre. For nogle uger siden var jeg så heldig at dele min madglæde med en helt særlig person. Noget af det hyggeligste jeg ved er at stå i køkkenet sammen med personer, jeg deler min hverdag med. Vin i køkkenet bidrog til hyggen denne aften, hvilket også kan ses på billedet. Rødvin kan klart anbefales til denne ret. Ovenpå en dejlig, men lettere regnfyldt dag i zoologisk have faldt denne klassiker bestemt i god jord. Men anyway, her kommer opskriften på mørbradgryden:

En svinemørbrad med bimørbrad
1 pakke bacon (125 g)
1 dåse tomatpuré
1/4 l. piskefløde
2 løg
2 fed hvidløg
1 pakke eller en dåse cocktailpølser
2-3 tsk. paprika
2 tsk. oregano
Salt og peber

Først skæres de største sener af svinemørbraden, hvorefter den skæres i ca. en centimer tykke bøffer. Baconen skæres i mindre stykker. Løg og hvidløg skæres i små tern, og de svitses derefter i lidt olie i en gryde, til løggene er klare. Efterfølgende steges baconen med, og når den er stegt sprødt, brunes mørbradbøfferne i samme gryde som bacon, løg og hvidløg blev stegt i.

Nu tilsættes retten de krydderier, man foretrækker. En sand klassiker i mørbradgryde er paprika. Jeg lærte også denne aften, at enten tørret oregano eller tørret basilikum gør sig rigtig godt i retten. Vi valgte at tilsætte tørret oregano, da det lige var det, som krydderiskabet bød på. Vi krydrede retten med både paprika, oregano, salt og peber. Husk at retten skal have lov til at simre, hvilket gør, at man  på nuværende tidspunkt ikke skal tilsætte den fulde mængde af salt og peber, man ønsker retten skal krydres med. Smagen af krydderierne forstærkes nemlig, når retten får lov at simre. Tilsæt fløden og cocktailpølserne, og lad mørbradgryden simrer i ½-1 time. Vi valgte at lade retten simre i 45 min. Ønsker man en mere fedtfattig version af retten, kan fløden erstattes med samme mængde creme fraiche.

Efter mørbradgryden er færdig med at simre, smages den til med de samme krydderier, man tilsatte tidligere Hvor meget salt og peber retten tilsættes afhænger meget af den som smager til, så prøv dig endelig frem =)

Vi serverede retten med en lækker hjemmelavet kartoffelmos og noget lækkert lyst baguette. Man kan også sagtens serverer mørbradgryden med ris. Det vigtigste i denne ret er blot at lade den simre længe nok til kødet er mørt, og ellers smage det til, som man ønsker. Velbekomme!

Hvad laver du efter en regnvejrsdag udendørs?
/Sille