How you doing?

I promised my Scottish friend Sarah that my next post on the blog also would be in English.
For the English version please scroll down ;)

"How you doing?"
Ja, det kunne godt lyde som starten på Joey fra Venners scorereplik. I dette tilfælde henviser jeg dog til, noget jeg oplever hver dag. Hver morgen når jeg finder min morgenmad i køkkenet, eller når jeg er på vej ud af døren møder dette spørgsmål mig. Standardsvaret fra de fleste er "Fine, thank you". "How about you?". Nogle gange får man dog en længere fortælling om deres humør og grunden hertil, hvilket faktisk er skidehyggeligt.

Det er længe siden, at jeg har postet en opskrift er på bloggen. Det har altså ikke været ensbetydende med, at jeg ikke har spist ;) Jeg har endda også spist lækker og sund mad, men det var primært været en del af de opskrifter, der allerede ligger på bloggen.

Men i dag får I en opskrift på en lækker wokret, jeg lavede i sidste uge

Du skal bruge

2 kyllingebryster

2 rødløg

2 fed hvidløg 

1 peberfrugt

4 forårsløg

Saften fra 1½-2 limefrugter

2 spsk. fiskesauce

1 tsk. sukker

1½ spsk. soya

Evt. 1 spsk. sød chilisauce 

1 tsk. salt

En kvart tsk. peber

Neutralsmagende olie til at stege i

Først halveres rødløgene, og skrællen pilles af. De hakkes derefter i mindre både. Løgene svitses herefter i olien, men de resterende grøntsager hakkes. Hvidløget hakkede jeg også blot i skiver. Peberfrugtene skar jeg i mindre tern, og til slut hakkede jeg forårsløget i skiver. Kyllingen skar jeg i mindre tern. Når rødløgene begynder at blive bløde, smed jeg kyllingen i gryden og lod den dampe i 10 min. under låg. Herefter smed jeg hvidløg, peberfrugt og til sidst forårsløg ved. Retten lod jeg simre 10-15 min. til, at kyllingen var gennemstegt, mens peberfrugten stadig havde lidt bid. 

Til sidst tilsættes retten limesaft, fiskesauce, sukker og soya. Jeg syntes min wok manglede lidt smag, så jeg tilsatte en spsk. chilisauce samt salt og peber. Jeg elsker den sursøde kombination, der opstår i retten. Man kan vælge at tilsætte mere lime til retten, hvis man finder den for sød. 

Jeg serverede min wokret med nudler (ja, det er minutnudler fra en lille pakke - men ikke tilsat krydderierne fra pakken ;) ). Jeg lavede kun mad til mig selv, hvilket betød, at jeg havde nok til både aftensmad i går og frokosten i dag. Elsker at have rester med på madpakken. 

Have en dejlig tirsdag derude.

“How you doing?” Well, this could almost sound like Joey from Friends hitting on another girl. In this post, I do refer to something a bit different. It is something I experience every day in Aberdeen. Every single morning when I enter the kitchen or when I have on my way out. Usually, people always answers, “Fine, thank you” when the question occurs. At other times, people tell me about their day and their mood. I find these conversations quite nice. Sometimes they even make my day.

It has been long, since I posted a recipe on the blog. It does not mean that I have not eaten ;) I have even eaten quite nice and healthy food. Primarily the food, I eat are already recipes on the blog. Yes, I have not experimented a lot since arrival.

Today, I would like to share a recipe with you. Last week, I made a Thai inspired wok dish. It was quite tasty ;)

You will need:

Two chicken breasts

2 red onions

1 red pepper

2 cloves of garlic

4 spring onions

The juice of 1½-2 limes

2 tablespoons of fish sauce

1½ tablespoon of soya sauce

1 tablespoon of sweat chili sauce (It can be left out)

1 teaspoon of salt

¼ of a teaspoon of black grounded pepper

Oil to cook in

First, haven the onions and pill them, and cut them into thin pieces. Fry the onions in the oil in a pan, while you chop the rest of the ingredients. Chop the garlic into fine slices. Chop the peppers into small squares. Lastly, chop the spring onions into slices.

Chop the chicken on a different cutting board. I chopped the chicken into small cubes. While the onions start to soften, put the chicken into the pan and let it, simmer for 10 minutes with a lid on. Then put the garlic, pepper and lastly the spring onion in the pan. Let the dish simmer for 10 to 15 minutes, until the chicken is cooked and the peppers still are a bit firm.

Lastly, add lime juice, fish sauce, and sugar and soya sauce. I added the sweat chili sauce afterwards, as I thought the dish needed a hint of chili. I love the sweat and sour combination in this dish. If you think the dish is too sweat, you can add a bit more lime.

I served my wok dish with noodles. Yes, the ones from the small packages but without the spices, though ;)

I only cooked for me that evening which meant I had enough food for both dinner and lunch the next day. I really enjoy bringing leftovers in my lunch box the next day.

Have a lovely Tuesday everyone

Hvad jeg allerede nu har lært i Aberdeen #1

Så fik jeg igen tiden til at blogge lidt. Jeg har lige afsluttet et hyggeligt FaceTime-opkald med mor, far og Anders. Jep jeg har high-tech forældre, der smider mig op på fjernsynet, så hele familien kan snakke med mig, selvom jeg sidder i et andet land. Fantastisk tradition siden jeg rykkede til KBH i 2012. Læste i går et blogindlæg om ting, man genkender, når man bor i et andet land, som gør, at man føler sig hjemme. FaceTime-opkald er et af dem for mit vedkommende.

Talte også tidligere på aftenen med fodboldtossen, og jep han har lige booket 2. hold flybilletter tur-retur Kastrup-Aberdeen (jubi!). Han lander igen i Aberdeen d. 29. okt. og bliver en hel uge frem ;) 

Men nu til pointen med dette oplæg. Jeg har allerede nu lært, at der kulturelt set er lidt forskelle på at være dansker og skotte. Nøj, hvor er de kære skotter høflige, og jeg tager det allerede til mig.

Hvordan jeg i København ville bede om en Cafe latte, og hvordan jeg bliver betjent;

Mig - "Jeg vil gerne bede om en Cafe Latte"

Eller endnu mindre høflig i KBH

Mig - "En lille Cafe Latte"

Ekspedienten - "Ellers andet?"

Ekspedienten - "Her, det bliver xx kr."

Mig - "Tak"

Mig i Aberdeen - "Can I have a regular Cafe Latte, please?"

Ekspedienten, mens en anden laver min bestilling - "Would you like anything else?"

Mig - "No thank you"

Ekspedienten - "That is xx GBP, please"

Hun modtager pengene

Ekspedienten - "Thank you"

Mig, der får bytte penge retur - "Thanks"

En af mine skotske venner, Johnny, studerer blandt andet svensk, og noget af det første han lærte var, at man på svensk ikke har et ord for please. Man siger blot tak. Ja, vi (mig selv inkl.) kan virkelig lære noget i forhold til høflighed.

En skotsk veninde fra Glasgow har så tyk dialekt, at første gang hun fortæller mig, at hun læser historie, forstår jeg overhovedet ikke, hvad pigen siger. I Glasgow udtaler man nemlig ikke H'et, kan jeg sige jer ;) Haha det er ikke kun os fra udlandet, der til tider kan være svære at forstå.

I Aberdeen og generelt i hele Storbritannien så skriver man noter i hånden, når man sidder til undervisning. Sidst jeg gjorde det var reelt set i en matematiktime tilbage i 2. g eller en fysiktime i 3. g, hvis jeg ikke husker helt forkert. Jeg har nu taget det til mig, og det skærper helt klart min koncentration. Jeg spurgte en af de skotske studerende, om hvorfor han skrev i hånden. Han svarede, at han havde et oldtidsfund af en bærbar derhjemme, og den slæbte, han altså ikke med ;) Jeg som ellers er vant til hele forelæsningslokaler, der er fyldt op med lysende æbler. 

Valuta. Jep, pundet står i kurs ca. 9,5 i forhold til danske kroner. Jeg ganger beløbene hurtigt i mit hoved med 10, også bliver jeg lykkelig, når jeg ser beløbene ikke er så høje på kontoen som frygtet ;) Hold nu op hvor har de mange mønter, og hvor har jeg allerede nu en kæmpe bunke pence liggende. Flere steder, særligt på campus hvor jeg tilbringer en stor del af min tid, har mange af butikkerne valgt ikke at tage imod dankort, visa eller nogle andre former for kreditkort. Jeg som altid bruger mit dankort i Danmark. Jeg har næsten aldrig har kontanter på mig. Busserne i Aberdeen tager kun imod det eksakte beløb, som busbillettens pris lyder på. De giver ikke byttepenge retur. Jeg bruger sjældent bussen, da 3,5 pund for en dagsbillet i længden bliver lidt dyrt, og jeg kun har ca. 15-20 min. gang til campus igennem en smuk park =)

Billederne oven for er fra Seaton Park, som jeg går igennem hver gang, jeg går i skole. Billederne er taget på en smuk solrig dag tidligere på ugen

I Skotland sælges der ikke alkohol efter 22. Den regel studsede jeg lidt over i starten, men nu syntes jeg egentlig, det er ret smart. Du skal være 18 for at købe alkohol, hvilket er helt okay, når min 23 års fødselsdag snart nærmer sig ;) Er depoterne af alkohol, tomme stopper festen jo bare. Pubs lukker kl. 12 på hverdage og 1 i weekenden, det er dog oftest endt med en bustur hjem til en køkkenfest. Alt i alt er Skotland fantastisk. Den 7. oktober er det præcis en måned siden, jeg tog herover. Mit fitnessmedlemskab i Fitness world mindede mig om, at der er 78 dage tilbage, til min pause ophører. Det betyder 78 dage mere i det skotske eventyr. Fantastiske mennesker. Fantastisk humør. Societies. Fest. Studie. Smukke accenter. Ja, alt i alt nyder jeg det. 

Håber I nyder september derhjemme. Jeg har det godt, og det håber jeg også, I har. 

Godnat og sov godt fra Aberdeen.