Madplan for uge 42

Her har vi så næste uges madplan. Jeg forsøger så vidt muligt at lave en madplan for hver uge, da det gør det lettere for mig at overskue at lave mad i en travl hverdag. Denne uges madplan bærer præg af, at jeg som sagt skal leve vegetarisk i næste uge. Det udelukker dog ikke, at jeg ikke skal have lækker og velsmagende mad :)

Madplanen for næste uge er som følger:

Mandag

Karrysuppe med ingefær, kikærter og masser af grøntsager

Tirsdag

Chili sin Carne

Onsdag

Rester af Chili sin Carne

Torsdag

Bønner (grønne) og rødbeder bagt i ovnen serveret m. bønnepasta m. pesto

Fredag

Bønnesalat m. grønne bønner, kidneybønner, 

kikærter, feta, peberfrugter, broccoli og solsikkekerner

(+ creme fraiche dressing)

Lørdag

Pasta m. linsesauce

Søndag

Rester af pasta m. linsesauce eller Chili sin Carne

Udover at aftensmaden er planlagt til i næste uge, så vil jeg også her i weekenden bage brød og lave humus, så madpakken nemt er klaret i næste uge. Jeg må hellere lige understrege, at jeg ingen faglig baggrund har i forhold til ernæring. Min madplan er blot lavet ud fra mine personlige præferencer inden for vegetarretter. Jeg forsøger så vidt muligt altid at have en form for proteinkilde og inkorporere så mange grøntsager som muligt i mine vegetarretter. Madplanen indeholder også et par dage med rester, da jeg ikke har tiden eller lysten til at lave mad hver dag. Det gør mig heller ikke noget at spise rester et par dage om ugen, så længe maden er velsmagende. Jeg vil løbende opdatere med opskrifter, hvis retter bliver lækre og velsmagende.

Kan I have en rigtig dejlig torsdag derude. 

En uge som vegetar

 I næste uge vil jeg give mig selv en udfordring, nemlig at spise fuldstændig vegetarisk i en uge. Jeg vil næste uge, uge 42 forsøge at spise vegetarisk. Det vil jeg gøre af flere årsager. Jeg er i forvejen det, som jeg selv vil betegne som en bevidst forbruger. Jeg tænker over, hvordan jeg bedst muligt kan gøre en lille forskel i mine valg som forbruger.

Jeg har følgende principper i forhold til mine dagligvareindkøb:

- Jeg køber altid økologisk kød (gerne dansk produceret)
- Jeg køber altid økologiske æg (kan endda være så fræk at skule til dem, der køber buræg)
- Jeg køber oftest økologiske tørvarer såsom mel, bælgfrugter etc.
- Jeg køber oftest økologisk konserves
- Jeg køber altid MSC-certificeret eller ASC-certificeret fisk (fisk fanget ved brug af bæredygtige fangstmetoder)
- Jeg køber fortrinsvis økologisk frugt og grønt (gerne dansk produceret)

Jeg er på SU, så det er primært min økonomi eller supermarkedernes udvalg, der sætter en stopper for, at jeg spiser 100 %. I min dagligdag forsøger jeg at købe økologiske og bæredygtige dagligvarer, men jeg må indrømme, at jeg ligesom alle andre har nogle laster, der gør, at jeg nok aldrig kommer til at blive 100 % hellig i forhold til min daglige CO2-udledning osv. Jeg er især blevet bevidst omkring mine dagligvarerindkøb, efter jeg flyttede på kollegie, og siden da har jeg taget en beslutning om ikke at spise så meget kød.

Jeg elsker at gå i byen, og nej, jeg drikker ikke kun økologiske øl eller vin. Jeg har en stor last, når det kommer til bland-selv-slik, og ja, så har jeg til tider en travl hverdag, så jeg køber også mad i kantinen, der heller ikke er økologisk. There I said it. Jeg er på ingen måde perfekt i forhold til alle mine indkøb af råvarer i min hverdag, men jeg vælger dog alligevel at have mine principper i forhold til mine dagligvareindkøb.

Men tilbage til min udfordring. Jeg vil i næste uge spise udelukkede vegetarisk. På nuværende tidspunkt spiser jeg vel kød gennemsnitligt 1 til 3 gange i ugen, og jeg spiser også ca. fisk to gange ugentligt. Det der primært bliver sværest for mig at undvære bliver at spise fisk. Jeg elsker fisk og i alle afskygninger. Det skal lige siges, at det her på ingen måde er, fordi jeg vil til at være vegetar. Det handler blot om, at jeg gerne vil prøve at se, hvad det får af virkning på min krop og se, om jeg savner kød og fisk i min hverdag. I forvejen er mit indtag af kød meget lille, så jeg tror primært det bliver fisken, jeg kommer til at savne mest.

Jeg elsker at udfordre mig selv, når det kommer til madlavning, så jeg glæder mig til at springe ud i en uge uden kød og fisk. Har nogle af jer en god vegetaropskrift, skal I være mere end velkomne til at smide den i min retning!

Jeg vil smide en opdatering på min uge som vegetar sidst på ugen i næste uge, og så vil jeg selvfølgelig dele opskrifterne på nogle af de lækre retter, jeg forhåbentlig får spist mig igennem :) Wish me luck!