Søg i denne blog

fredag den 18. november 2016

Madplan #2

Lidt inspiration fra denne uges madplan. Se bare hvad der stod på menuen i kollegiehjemmet i denne uge:






Mandagens menu: pizza med chorizo, ananas, bacon og kødsovs - lidt rester af kødsovs fra sidste uge og en rest tomatsauce fra fryseren. Stop spild af mad!
Det ligner jo kød... Men det er det ikke. Proteinet er røde linser, og ellers så består sovsen af champignoner, gulerødder, bladselleri, porrer og hakkede tomater.


Sådan så det ud til tirsdagens madklub: groft pasta med linsesovs og revet parmesan
Onsdagens menu: ristaffel med kylling i karry med ris og lidt blandede grøntsager og frugt



Gårsdagens menu: butterdejsstang med hamburgerryg, smøreost, purløg og squash.
I aften er jeg ikke selv hjemme, da jeg skal ud med en gammel kollega. Så hvad min kæreste spiser i aften, ved jeg ikke. Men så er der lækre wraps med det sidste af weekendens food-preppede kødsovs tilsat chili og bønner. Jeg er sikker på det bliver en lækker tømmermændsret i morgen.

Jeg håber, I kan bruge min madplan til inspiration. Så er der kun tilbage at sige: velbekomme.

søndag den 3. juli 2016

Sund morgenmad #2: Bananvafler

Så kommer opskriften på mine bløde bananvafler! Det er den samme opskrift, jeg bruger til mine bananpandepandekager. Så en dej - to muligheder. Min dej indeholder en stor mængde havregryn, da det er med til at give pandekagerne et højt fiberindhold. Du kan sagtens tilsætte mindre havregryn, men laver du dejen til pandekager, kan pandekagerne være sværere at vende.

Her kommer opskriften til ca. 4 stk.:

2 bananer 
2 æg
2 dl. havregryn
1/2 tsk. vaniljesukker
1 knsp. salt
1/2 bagepulver


  • Alt smides i en skål.
  • Stavblend derefter dejen til den har en jævn konsistens.
  • Fordel dejen i vaffeljernet.
  • Bag vaflerne i få minutter til de er gyldne.
  • Har du ikke et vaffeljern, steges bananpandekagerne ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne
  • Velbekomme



torsdag den 19. maj 2016

SUND MORGENMAD #1

Nogle kalder det dagens vigtigste måltid. Jeg kalder det mit yndlingsmåltid! Jeg elsker morgenmad. Desværre når jeg har travlt, har jeg tendens til enten at skippe morgenmad, først spise morgenmad ved 10-tiden, eller også snupper jeg en smoothie på farten. Så som inspiration til både jer og mig om at starte dagen på en god måde, får I nogle ideer til lækker og sund morgenmad. 

Her har I min elskede shrek-smoothie. Du kan finde opskriften lige her 
Er man ikke til grønne smoothies, så er denne smoothie med hindbær og blåbær også superlækker. Opskriften er lige her
Til en morgen med lidt mere tid ville jeg enten lave disse bananpandekager eller bananvaflerne nedenfor. Grundopskriften er den samme, og den er dejlig nem. 
Bananvafler til en morgen med god tid
En anden ide er koldhævede boller. Prøv gerne denne opskrift ved at klikke her. Kommer snart en ny opskrift op på disse lækre speltboller

Velbekomme



onsdag den 18. maj 2016

MAD PÅ 30 MINUTTER

Min kæreste og jeg sidder begge to midt i en eksamensperiode. Det betyder, at madlavning er noget der max. skal tage 30 min. i arbejdstid i køkkenet for os. Men blot fordi vi begge har pissetravlt, så skal der altså aftensmad på bordet. Aftensmaden er nemlig oftest der, vi får vendt verdenssituationen. Ligesom i mit barndomshjem så er aftensmaden samlingspunktet, og det er uanset, hvor travlt vi alle har. Det er især en af de ting, jeg har taget med mig, efter jeg er flyttet hjemmefra. Inden jeg bliver alt for nostalgisk og savner min dejlige familie endnu mere, har I her lidt inspiration til nem, sund og lækker hverdagsmad. Jeg vil forsøge så vidt mulige at poste opskrifter, madbilleder m.m., når overskuddet er til det. 

Ugens indkøb til to sultne studerende så således ud for 5 dage. Det inkluderer alt fra morgenmad, madpakker til aftensmad og selvfølgelig snacks :)
Hvis nogen tænker over prisen, så er her for lige under 600 kr. 
Her er ugens madideer til aftensmad
I dag stod den på pasta carbonara
Opskriften finder du ved at klikke her
En anden dag står den på wok med nudler ala den her
Vi skal også en dag grille. Her står den på grillpølser, nye kartofler og salat.
Salaten kunne blive noget ala denne quinoasalat
Et sidste forslag til lækker og hurtig aftensmad, er denne lækre tærte.
Prøv min opskrift på tærte m/ broccoli og spinat ved at trykke lige her
Så er der vist ikke andet at sige end velbekomme :) 

onsdag den 6. april 2016

Sponserede vs. ikke-sponsorede indlæg

En uddybede forklaring på hvorfor jeg vælger at gøre, som jeg gør på bloggen med hensyn til sponsorerede indlæg :)

Alle indlæg på denne side der omhandler virksomheder eller virksomheders produkter vil som udgangspunkt blive markeret med etiketter som "annonce", "sponsoreret" eller"sponsoreret indlæg" øverst i højre eller venstre hjørne. Jeg vil nemlig ikke lægge skjul på, hvis jeg har en kommerciel interesse i at skrive om f.eks. et produkt eller et firma. Jeg forsøger at markere både nye som gamle indlæg med disse etiketter grundet den nye lov om sponsorerede indlæg. 

Har jeg ikke en kommerciel interesse dvs. er jeg ikke en del af virksomheden eller blevet spurgt af virksomheden om at skrive om deres produkt, men giver jeg blot en venlig anbefaling markeres opslaget eller indlægget med "ikke-sponsoreret indlæg" eller lign. 

Skulle der ske fejl, og jeg glemmer dette. Må du som læser meget gerne på en pæn og ordentlig måde gøre mig opmærksom på dette. På forhånd tak!

Jeg er blogger på flere platforme med forskellig afsender, og jeg kan vælge at dele disse indlæg på mine andre blogsider. Jeg har pt. valgt at dele indlæg fra den ene blog på enten min egen private facebook-side eller de andre blogges Facebook-sider. Dette vil jeg fortsat gøre. Jeg henviser altså gerne til, hvad jeg laver på andre medier. 

Jeg har pt. ikke valgt at udgive indlæg fra den ene blog på den anden blogs hjemmeside. Det er for at vise, at der er tale om to forskellige blogs. Mine to personlige blogs har en fællesnævner: nemlig mig. Jeg håber, at min personlighed kan ses på begge blogs men på forskellig måde, da mine blogs er forskellige.

Læsere skal være velkomne til at "syntes godt om", "kommentere" og "skrive private beskeder" til mig på mine blogs' Facebooksider og blogsider. Jeg opfordrer til, at vælger du at kommentere eller skrive en besked, at du holder en pæn og ordentligt tone, og det vil jeg også forsøge på bedste måde at gøre i mit svar til dig. På forhånd tak. 

Jeg vil med glæde svare, men jeg kan ikke altid svare lige hurtigt, fordi jeg ikke er online hele tiden. Jeg vil gøre mit bedste for at svare dig på den bedst mulige måde.

Min private facebookside er forbeholdt mennesker, jeg kender helt personligt. Her vil jeg gerne frabede at læsere kontakter mig på min private facebookside. På forhånd tak. 

søndag den 3. april 2016

Madplan #1

Her kommer første inspirationsindlæg for nem, sund og lækker hverdagsmad.

Her er en madplan for 10 dage.

Opskrifterne på madplanens retter vil løbende blive   opdateret på bloggen. 

De fleste retter er beregnet til 4 personer - da jeg elsker at fryse rester ned til en gråvejrsdag, hvor overskuddet ikke rækker til den store madlavningskunst :)

***Obs. vi har madklub en gang ugentligt på mit kollegiekøkken, så denne dag er ikke med på indkøbslisten - spis evt. rester eller bliv inspireret af en opskrift herfra bloggen.
__________________________________________

Her kommer først madplanen for min kæreste og jeg i den nuværende weekend

Fredag: Bøf Bernaise m/kartofler og grønne bønner

Lørdag: Pasta med kødsovs (prøv f.eks. denne opskrift - der er nok til 6-8 portioner i denne opskrift, frys gerne ca. halvdelen ned)

Søndag: Rester af kødsovs 

Her kommer så madplanen for næste uge (uge 14)


Mandag: Tærte med spinat, squash og skinke - søg evt. inspiration i denne her opskrift på spinat- og broccolitærte lige her.



Tirsdag: ***MADKLUB*** - Falafelburgere 

Onsdag: Mexikanske pandekager m. salat og hakket oksekød



Torsdag: Panerede rødspætter, kartofler + salat

Fredag: Takeaway eller rester fra fryseren

Lørdag: Takeway eller rester fra fryseren

Søndag: Koteletter i fad m/ kartoffelmos og grønne bønner

mandag den 28. marts 2016

Shrek-smoothie


Man skal ikke lade sig narre af farven på disse smoothies. De smager langt bedre, end de ser ud! Er du ligesom jeg ikke altid lige god til at få spist nok grøntsager i løbet af dagen? Så prøv at proppe dine grøntsager i en smoothie. Så glider de måske lidt lettere ned? Prøv endelig selv og lave denne smoothie og lade mig høre, hvad du syntes. Smoothien kan ændres drikkes om morgnen eller tages med i en flaske. 

Du skal bruge til ca. 1 l.:

6 terninger frossen hakket spinat
1 avokado
150 g. frosne jordbær
3 bananer (gerne frosne)
4 dl. vand
3 spsk. citronsaft
4 cl. ingefærshot (eller 3 cm. ingefær)
  • Alle ingredienser puttes i en blender
  • Start evt. med at sætte blendere på puls-funktionen for at få knust isen
  • Blend det hele indtil det får en ensartet masse
  • Tilsæt evt. mere vand hvis du ønsker en mere flydende smoothie
  • Jeg foretrækker min smoothie forholdsvis tynd
  • Hæld smoothien i et glas, også er der ellers serveret




Ingefærshots


Jeg fik for et par måneder siden stukket en udfordring i hånden af en læser. "Kan du ikke lave et ingefærshot, der faktisk er til at drikke?" spurgte. Jo da. Her er mit bud på et ingefærshot, der både er skarpt og sødt. Det er nemmest at lave det i en blender.

Du skal bruge:
2 stykker skrællet ingefær på størrelse med to tommelfingre
2-3 spsk. honning
5 dl. vand
2 spsk. citronsaft

  • Først blendes ingefær, honning og 1 dl. vand, indtil ingefæren er blendet til meget fine små stykker
  • Herefter tilsættes citronsaft, og der blendes igen
  • Herefter hældes blandingen over i en skål eller et litermål
  • Tilsæt derefter resten af vandet og rør rundt
  • Nu hælder du ingefærshotsene igennem en si, så du får siet alle ingefærstykkerne fra
  • Hæld evt. blandingen igennem sien flere gange (jeg gjorde det to gange)
  • Hæld til slut ingefærshotsene på flaske
  • Drik gerne 2-4 cl. hver morgen eller tilsæt det i smoothies
  • Shotsene kan hældes på små flasker og medbringes på madpakken!

onsdag den 2. marts 2016

Rugstykker med chia og gulerod

Her er et bud på, hvordan man kan bruge de der CHIAFRØ, alle taler om ;) Det er 1. gang, jeg prøver at bage med dem. Her kommer opskriften.




Du skal bruge:
7 dl vand
50 g. gær
1 tsk. salt
4 spsk. olie
1 spsk. honning
200 g. (eller 2-5 afhængig af størrelse) gulerødder
1 dl. Chiafrø
1 dl. hørfrø
2 dl. Rugmel
ca. 6 dl. Hvedemel

  • Chiafrøene sættes i blød i 4 dl. vand i en skål, rør evt. en enkelt gang rundt, så frøene dækkes af vand.

  • Dernæst opløses gæren i 3 dl vand i en anden skål

  • Herefter tilsættes olie, rugmel, hørfrø og honning til gær og vand

  • Skræl og riv fint gulerødderne ned i dejen

  • Herefter tilsættes salt

  • Pisk rundt i chiafrøene med et piskeris i 30-40 sek., så chia-geleklumperne løses fra hinanden.

  • Hæld derefter chia-blandingen over til de andre ingredienser

  • Dernæst tilsættes hvedemelet lidt efter lidt

  • Dejen er færdig, når den stadigvæk er forholdsvis våd

  • Lad nu dejen hæve i 1 time og 30 min

  • Herefter formes dejen til aflange stykker

  • Dejstykkerne kan evt. pensles med mælk og drysses med chiafrø og hørfrø

  • Bages ca. 15-20 i ovnen ved 200 grader varmluft, til de er gyldne

tirsdag den 23. februar 2016

Mad for en 10er: Morgenstund har havregrød i...


Havregrød om morgenen er noget, jeg gang på gange vender tilbage til at spise om morgenen. Det er ikke raketvidenskab at lave havregrød, men godt smager det! Jeg drikker gerne et glas mælk til, fordi det har jeg gjort siden barnsben ;) Old habits die hard. Anyway, her er en opskrift og to metoder at tilberede grøden på:

1 1/2 dl. havregryn
3 dl. vand
1 knsp. salt

Metode 1
  • Alt hældes enten i en gryde 
  • Grøden koges under omrøring til grøden er kogt færdig efter 5-10 minutter
Metode 2
  • Alt hældes i en dyb tallerken/skål, der kan gå i mikroovnen
  • Tallerken varmes i mikroovnen på max. 3-4 minutter. 

  • Havregrød smager dejligt med alt fra bananer, mandler, tranebær og kanel til smør. 




mandag den 8. februar 2016

Mad for en 10er: Krydret Linseret


"Er det de krydderier, du plejer at bruge?", spurgte min kæreste, hr. Frank, mens han ryddede min tallerken for de sidste linser. Ja, den her linseret er lavet med de krydderier, jeg plejer at bruge. Jeg elsker krydret mad, og denne ret er ingen undtagelse.

Retten her ser ikke ud af meget, men hold op hvor den smager godt og er billig. Retten kan laves med alle typer linser. Juster blot kogetiden af linserne, hvis du bruger andre end sorte linser.

Du skal bruge følgende til 2 portioner:

2 dl. sorte linser
1/2 dåse tomatpure
1 tsk. chilipulver
1 tsk. karry
2 tsk. spidskommen
1 tsk. stødt ingefær
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1/2 tsk. peber
1 bouillonterning
5 dl. vand

  • Skyl de sorte linser
  • Svits alle krydderierne af i en gryde i olien
  • Tilsæt linser, vand og boullionterning
  • Lad linserne simre i ca. 30-35 min., indtil de er møre 
  • Tilsæt tomatpure, salt, peber og sukker
  • Smag retten til med salt, peber og sukker
  • Server gerne retten med ris eller grøntsager til



torsdag den 4. februar 2016

Tema for Februar: Mad for en 10er


        • Er du også træt af at leve af pasta og ketchup?
        • Er madlavning noget, der helst ikke skal tage for lang tid?
        • Må madlavning helst hellere ikke koste mange penge? 
        • Vil du hellere købe en ekstra øl i fredagsbaren end prioritere dit madbudget?

      • Så er månedens tema på bloggen lige noget for dig. Månedens tema er: Mad for en 10er. 

        Jeg vil nemlig i februar komme med nemme, hurtige og billige opskrifter, der ikke springer dit madbudget! Jeg vil give dig opskrifter, hvor en portion ikke overstiger 10 kr. Jeg vil dele opskrifter med dig på mad, der både er lækre, smagfulde, billige og hurtige at lave. Måske du aldrig spiser pasta med ketchup igen, efter du har fået et lille arsenal af go-to-opskrifter igennem min blog, når kontoen nærmer sig sidst på måneden... 

        Mit dogme for mine opskrifter på bloggen i februar er helt enkelt, at alle skal kunne være med. Du behøves ikke være en guru i et køkken for at få god og velsmagende mad. Du skal blot have et tips og tricks til, hvordan du spicer hverdagens måltider op. Eller måske skal du lige have et skub, før du tør bevæge dig hen til kødgryderne. Følg endelig med på bloggen de kommende dage, hvor jeg vil smide de første opskrifter op. Følg også gerne med på min Instagram food_baaby, hvor jeg løbende vil opdatere, imens jeg selv står i køkkenet og kreerer lækker og velsmagende mad. 

torsdag den 28. januar 2016

Sødt bananbrød


Jeg har en umådelig sød tand!!! Efter min løbetur i mandags skreg min krop på noget sødt, og jeg ville ikke give efter for min trang til at snuppe det første og bedste stykke chokolade inden for rækkevidde. I stedet kastede jeg stedet min kærlighed på nogle bananer i skabet, som jeg forvandlede til min version af et bananbrød. Denne version af bananbrødet indeholder både hvedemel og sukker. Jeg vil på et andet tidspunkt eksperimentere med en opskrift uden hvedemel og sukker.

Her får I opskriften (1 brød):

3 modne bananer
75 g. blødt smør
70 g. sukker
1 tsk. vaniljesukker
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk. salt
3 æg

  • Opvarm ovnen til 200 grader ved varmluft
  • Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen
  • Pisk æg i
  • Mos bananerne, hvorefter de også røres i
  • Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt, og rør det derefter i dejen
  • Tilsæt til slut hvedemel
  • Dejen hældes derefter også i en rugbrødsform beklædt med bagepapir
  • Bag bananbrødet ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter
  • Mærk med en gaffel om, bananbrødet er færdigt
  • Brødet er færdigt, når der ikke hænger dej ved gaflen*
* Jeg kan godt lide, at mit bananbrød er lidt svampet indeni ligesom en banankage, hvilket er derfor, jeg ikke gav mit bananbrød mere end 20 minutter i ovnen

mandag den 25. januar 2016

Blåbær-hindbær smoothie


Flashede dette billede på min private instagram for ca. en uge siden. Her har i opskriften. Der bliver ca. 1/2 liter:

1 banan
En håndfuld blåbær 
En håndfuld hindbær
2 spsk hyldeblomstsaft
ca. 1 1/2 dl. A38 (eller anden neutral yougurt) 
2 tsk. vaniljesukker 
1 dl vand 


  • Hæld alle ingredienserne i en blender eller food-processer 
  • Blend til ønsket konsistens
  • Server i et eller to glas