Chili sin carne

En af de retter det blev til i min uge som vegetar var denne chili sin carne. Denne version indeholder ikke bønner, da jeg ikke selv er så vild med. Men jeg er sikker på, at retten ville smage dejligt, hvis man også tilsatte en dåse med kidneybønner. Chili Sin carnen blev en ret, jeg lavede, da min tidligere roomie kom forbi til spisning en af dagene. Her får i opskriften:

2 dåser hakkede tomater
400 ml. vand
4 gulerødder
1 dåse majs
1 dåse kikærter
4 gulerødder
2 løg
2 fed hvidløg
1/2 pakke mørk soyagranulat (ca. 62 g. )(den mørke)
2 stjerneanis
2 spsk. kanel
2 spsk. spidskommen
1 hel tørret chili
1 spsk. sukker
Salt og peber

• Først hakkes løg og hvidløg. 
• Derefter svitses både løg og hvidløg i lidt olie, til løget er blevet gennemsigtigt. Herefter tilsættes alle krydderierne undtagen sukker og stjerneanis. 
• I mellem tiden skrælles gulerødderne, og derefter hakkes de groft. 
• Kikærterne drænes for væske, og derefter tilsættes både kikærter og gulerødder retten. Lad gulerødder og kikærter svitse med i et par minutter. 
• Derefter tilsættes de to dåser hakkede tomater, 400 ml. vand, stjerneanis og sukker. Herefter drænes dåsen med majs og tilsættes derefter retten. 
• Nu skal chili sin carnen blot have lov til at stå og simre i ca. 40 min. 
• Efter de 40 min. tilsættes soyagranulatet, og retten skal igen have lov til at simre i ca. 5 min. 
• Til slut smages retten til med salt og peber. 
• Chili sin carnen smager rigtigt dejligt enten med ris og creme fraiche eller med et lækkert stykke brød til. 
• Velbekomme.

Madplan for uge 42

Her har vi så næste uges madplan. Jeg forsøger så vidt muligt at lave en madplan for hver uge, da det gør det lettere for mig at overskue at lave mad i en travl hverdag. Denne uges madplan bærer præg af, at jeg som sagt skal leve vegetarisk i næste uge. Det udelukker dog ikke, at jeg ikke skal have lækker og velsmagende mad :)

Madplanen for næste uge er som følger:

Mandag

Karrysuppe med ingefær, kikærter og masser af grøntsager

Tirsdag

Chili sin Carne

Onsdag

Rester af Chili sin Carne

Torsdag

Bønner (grønne) og rødbeder bagt i ovnen serveret m. bønnepasta m. pesto

Fredag

Bønnesalat m. grønne bønner, kidneybønner, 

kikærter, feta, peberfrugter, broccoli og solsikkekerner

(+ creme fraiche dressing)

Lørdag

Pasta m. linsesauce

Søndag

Rester af pasta m. linsesauce eller Chili sin Carne

Udover at aftensmaden er planlagt til i næste uge, så vil jeg også her i weekenden bage brød og lave humus, så madpakken nemt er klaret i næste uge. Jeg må hellere lige understrege, at jeg ingen faglig baggrund har i forhold til ernæring. Min madplan er blot lavet ud fra mine personlige præferencer inden for vegetarretter. Jeg forsøger så vidt muligt altid at have en form for proteinkilde og inkorporere så mange grøntsager som muligt i mine vegetarretter. Madplanen indeholder også et par dage med rester, da jeg ikke har tiden eller lysten til at lave mad hver dag. Det gør mig heller ikke noget at spise rester et par dage om ugen, så længe maden er velsmagende. Jeg vil løbende opdatere med opskrifter, hvis retter bliver lækre og velsmagende.

Kan I have en rigtig dejlig torsdag derude. 

En uge som vegetar

 I næste uge vil jeg give mig selv en udfordring, nemlig at spise fuldstændig vegetarisk i en uge. Jeg vil næste uge, uge 42 forsøge at spise vegetarisk. Det vil jeg gøre af flere årsager. Jeg er i forvejen det, som jeg selv vil betegne som en bevidst forbruger. Jeg tænker over, hvordan jeg bedst muligt kan gøre en lille forskel i mine valg som forbruger.

Jeg har følgende principper i forhold til mine dagligvareindkøb:

- Jeg køber altid økologisk kød (gerne dansk produceret)
- Jeg køber altid økologiske æg (kan endda være så fræk at skule til dem, der køber buræg)
- Jeg køber oftest økologiske tørvarer såsom mel, bælgfrugter etc.
- Jeg køber oftest økologisk konserves
- Jeg køber altid MSC-certificeret eller ASC-certificeret fisk (fisk fanget ved brug af bæredygtige fangstmetoder)
- Jeg køber fortrinsvis økologisk frugt og grønt (gerne dansk produceret)

Jeg er på SU, så det er primært min økonomi eller supermarkedernes udvalg, der sætter en stopper for, at jeg spiser 100 %. I min dagligdag forsøger jeg at købe økologiske og bæredygtige dagligvarer, men jeg må indrømme, at jeg ligesom alle andre har nogle laster, der gør, at jeg nok aldrig kommer til at blive 100 % hellig i forhold til min daglige CO2-udledning osv. Jeg er især blevet bevidst omkring mine dagligvarerindkøb, efter jeg flyttede på kollegie, og siden da har jeg taget en beslutning om ikke at spise så meget kød.

Jeg elsker at gå i byen, og nej, jeg drikker ikke kun økologiske øl eller vin. Jeg har en stor last, når det kommer til bland-selv-slik, og ja, så har jeg til tider en travl hverdag, så jeg køber også mad i kantinen, der heller ikke er økologisk. There I said it. Jeg er på ingen måde perfekt i forhold til alle mine indkøb af råvarer i min hverdag, men jeg vælger dog alligevel at have mine principper i forhold til mine dagligvareindkøb.

Men tilbage til min udfordring. Jeg vil i næste uge spise udelukkede vegetarisk. På nuværende tidspunkt spiser jeg vel kød gennemsnitligt 1 til 3 gange i ugen, og jeg spiser også ca. fisk to gange ugentligt. Det der primært bliver sværest for mig at undvære bliver at spise fisk. Jeg elsker fisk og i alle afskygninger. Det skal lige siges, at det her på ingen måde er, fordi jeg vil til at være vegetar. Det handler blot om, at jeg gerne vil prøve at se, hvad det får af virkning på min krop og se, om jeg savner kød og fisk i min hverdag. I forvejen er mit indtag af kød meget lille, så jeg tror primært det bliver fisken, jeg kommer til at savne mest.

Jeg elsker at udfordre mig selv, når det kommer til madlavning, så jeg glæder mig til at springe ud i en uge uden kød og fisk. Har nogle af jer en god vegetaropskrift, skal I være mere end velkomne til at smide den i min retning!

Jeg vil smide en opdatering på min uge som vegetar sidst på ugen i næste uge, og så vil jeg selvfølgelig dele opskrifterne på nogle af de lækre retter, jeg forhåbentlig får spist mig igennem :) Wish me luck!

18 kvadratmeters rendyrket lykke

Det er længe siden, at jeg har smidt et oplæg på bloggen. Det har blot været et udtryk for, at der har været fart over feltet og ikke meget tid til refleksion og fordybelse på bloggen. I går var jeg blandt andet til dimission på mit bachelorstudie. Fra i går fik jeg papirer fra CBS, eliternes højborg, på at jeg nu officielt kan kalde mig Bachelor of arts i Interkulturel Markedskommunikation. Der blev uddelt blomsterbuketter, holdt taler og nå ja, så stod jeg også selv og holdte tale. En ting hæftede min mor sig særligt ved i går, nemlig at det var da underligt, hvorfor 6 personer skulle hyldes for at være de bedste på årgangen. Eliten skulle hyldes. Min mor var bange for, om os andre dødelige nu stod med følelsen af, at vores grad nu ikke var ligeså god som deres. Jeg svarede kækt, at jeg er vant til at eliten hyldes på CBS. Vi har fået ørerne tudet fulde med, at International Business er det bedste studie på CBS, og at ingen bachelorgrader, især ikke vores (CBS's svar på en RUC'et uddannelse), kunne nå dem til sokkeholderne. Min far reagerede blot ved at fnyse højt, da jeg kom med den udtalelse. Jeg forsøgte på bedste vis at vise min lillebror CBS' charme. Blot det at han var taget hele den lange vej til København for at hylde sin søsters præstation var stort for mig. Her er billede fra i går, inden jeg ankom til dimissionen:

I går blev to veninder og jeg enige om, at ingen kunne tage fra os, at vi i går blev bachelorer. Med gennemsnitlige karakterer og stoltheden malet i ansigtet. Stolthed er sgu noget, CBS har lært mig. For enhver kan sgu ikke gennemføre vores studie. Jeg selv, blot en thybo der for tre år siden tilfældigt fik ansøgt på studie, som knap nok vidste, hvad hun gik ind til. Ja høhø, hende der forsøger at bevare kontrollen og planlægge alt ned til mindste detalje, må sande at hun ikke kan kontrollere det, som de kloge kalder livet.

Nu sidder jeg her på mit kollegieværelse. Det er hverken prangende, stort, nyt eller opryddet. Men det er det, jeg kalder hjem. Der jeg føler mig allermest tilpas. Jeg føler mig nemlig hjemme, omgivet af nogle af de mennesker der accepterer mig præcis som jeg er. Morgenhår eller ej. De responderede alle med flere forskellige former for komplimenter, da jeg smed dem en snap med et billede af mig med fuld krigsmaling og høje hæle. For hvor var Sille hen?! Ja, som I nok kan høre, så er makeup og stiletter ikke hverdagskost for nogle af os her på Grønjorden. Jeg elsker at stå der helt stylet, smuk som bare fanden (JA, det må man altså gerne sige nogle gange ;) ). Men sådan en dag som i dag, hvor slutter dagen i verdens bedste fars selskab på stadion, føler jeg mig langt bedre tilpas, end jeg gør, når jeg helt mejet ud til et fancy CBS-arrangement. Om jeg er flottest på det ene eller andet billede, vil jeg lade jer dommere over.

I fredags havde min fantastiske mor fødselsdag. Intet gik som planlagt, men alligevel fandt vi en løsning, som vi altid gør i min familie. Det vigtigste var, at vi var sammen. Hyggen er altid i højsædet, når vi alle fire har tiden og lysten til hinandens selskab.

Jeg kan med et smil på læben se tilbage på en weekend, der endnu engang bekræfter mig i, at beslutningen om at flytte til København var den helt rigtige. Jeg får det bedste fra begge verdener. Her er der plads til store armbevægelser, at hylde eliten, at drømme stort, at feste til langt ud på natten, at fordybe sig i tykke lærebøger og ikke mindst hygge sig.

I næste uge starter et nyt kapitel, og jeg kan fra på onsdag kalde mig cand.merc.kom'er. Jep, endnu en flot titel skal tilføjes til CV'et. Endnu et kapitel skal skrives i det der københavnske eventyr. Jeg har hverken en plan eller en kæreste, og ved vi hvad? Det passer mig perfekt! Jeg har aldrig før været så sikker på, hvem jeg er. Jeg hviler i mig selv, med begge mine ben solidt plantet på stenbroen, og når jeg engang i mellem mister fodfæstet, så søger jeg hjem til den jyske muld og den velkendte dialekt.

Nu vil jeg slutte med en opfordring til jer derude. Klap jer selv på skulderen. Vær stolte af jer selv. Husk jeres nærmeste uanset hvor mange kilometer, der er mellem jer til daglig. Giv din veninde en hjælpende hånd når hun allermindst venter det. Nyd din families selskab for pludselig er de ikke hos dig mere. Over and out fra 18 kvadratmeters rendyrket lykke.